Espanjalainen kohteessa Montreal

Montrealin espanjalainen ruokakulttuuri saattaa yllättää sinut, jos olet tottunut tavallisiin paikkoihin. Kyse ei ole pelkästään turisteja tursuavista tapas-baareista; on olemassa paikkoja, joihin paikalliset vannovat, että ne tarjoavat aitoja, runsaita ruokia, joita ovat vaikuttaneet Espanjan monimuotoiset alueet.

Esimerkiksi Plateaulta löydät ravintoloita kuten Bar Rafael, jossa jamón ibérico loistaa ja paella on kypsennetty juuri oikein, ei liian märkänä eikä todellakaan kuivana. Olen viettänyt siellä monia myöhäisiä öitä, ja siellä on aina vilskettä vahvan asiakaskunnan ja satunnaisten asiakkaiden sekoituksessa, jotka ovat eksyneet sisään ja palanneet uudelleen. Ja jos vierailet talvella, kokeile lämmittävää annosta fabada asturiana, se on mausteinen papupew, joka tuntuu kuin halaukselta.

Vinkki: Jos haluat syödä kuin paikallinen, ota joitakin tapas-annoksia ja huuhtele ne alas lasillisella Rioja-viiniä tai yhdellä näistä hyvin valmistetuista sangrioista, joita täällä tarjoillaan. Varaus auttaa viikonloppuisin, erityisesti Mile Endissä tai keskustassa, missä väkijoukot kerääntyvät. Älä myöskään unohda jälkiruokaa; flan tai crema catalana saattavat vaikuttaa yksinkertaisilta, mutta kun ne tehdään hyvin, ne ovat täydellinen makea nuotti suolaiselle aterialle. Montreal yllättää minut jatkuvasti siitä, kuinka aitoja ja kodikkaita jotkin sen espanjalaisista paikoista voivat tuntua.