Ramen in Montreal

Montreals ramen-scene er overraskende livlig, gitt de kalde vintrene som får deg til å crave ingenting mer enn en varm bolle med suppe. Du vil finne steder spredt over hele byen, men steder i Mile End og Plateau er hvor jeg vanligvis drar hvis jeg vil ha noe solid. Ikke gå glipp av Kinton Ramen på Saint Laurent; det har en rik, svinebasert buljong som treffer akkurat riktig, spesielt når det kombineres med de perfekt seige nudlene. Og ja, noen ganger kan ventetiden være lang, men det er verdt det.

Hvis du er på jakt etter noe litt roligere, serverer Sansotei i sentrum av Montreal en lettere shoyu-stil som fortsatt er dypt tilfredsstillende. Pro tips: gå tidlig hvis du vil unngå middagspresset. Også, Montreals ramen-steder justerer ofte menyen sin med sesongbaserte buljonger, høsten betyr flere miso-varianter, og vinteren bringer kraftig tonkotsu. Det er ikke bare et måltid, det er en liten ritual her. Så ta med spisepinnene dine og dykk inn; ingenting føles bedre på en kald Montreal-kveld.